라이프 궁디방디

오늘은 트러플 오일에 대해서 알아보려 합니다. 요즘 부쩍 음식에 대한 관심이 많은데요. 트러플이란 희귀하 버섯은 버섯류의 일종으로 한국에서는 송로버섯이라고도 합니다. 영어로는 트러플 , 프랑스어로는 트뤼프 , 이탈리아에서는 타르투피또는 투베르라고 부르죠. 그럼 이 트러플 오일이 무엇인지 왜 이렇게 비싼지 각광받는 이유에 대해서 알아보겠습니다. 

트러플 오일의 향? 

트러플 오일의 향미는 무조건 맡아봐야 느낄수 있지만 , 꼭 표현을 하자면 무척 강렬한 버섯 향과 특유의 향으로 약간의 시큼한 향 그리고 고기 굽는 냄새와 흙냄새가 섞인 향?이라고 표현할 수 이겠습니다. 사실 향과 맛은 느끼는 사람마다 다르지만 제가 느낀 바로는 이렇게 표현이 되네요. 또 어떤 분은 한약이랑 비슷하다는 분들도 있답니다. 뭐 저 같은 경우는 냄새만으로 충분히 중독성이 있는 향이라고 생각합니다. 

보통 처음 접하시는 분들은 "이게 뭐가 맛있다는 건지."라는 생각을 하는 분들도 있어요 . 그중에 저도 한 그렇게 생각했고요. 그래서 처음에는 약한 것부터 맛보는 것이 좋답니다. 시중에 나와 있는 트러플 오일 중에는 일부 진짜 트러플을 사용하지 않고 , 다른 천연 재료에서 추출한 향미 성분으로 인위적인 트러플 향을 낸 제품이 있답니다. 그래도 트러플을 드시는 이유는 향으로 즐기기 때문에 트러플 오일로도 충분히 자신이 트러플에 맞을지 안 맞을지 판단할 수 있답니다. 

가격이 무지막지한 트러플을 샀다가 드시지 못하고 버리는 경우도 있으니 말이죠. 그리고 트러플 오일또한 , 가격이 다른 오일에 비해 그렇게 싸지 않답니다. 트러플 오일이 호불호가 많이 갈리는 이유가 한국 음식에선 맡기 힘든 향이기 때문에 그런 것 같은데요. 정말 한 조각만 첨가해도 온통 버섯향이 퍼진답니다. 

이 향이 좋은 트러플 오일 사실 일반가정에선 비싸고 비싼 생 트러플을 쓸 일은 거의 없고 , 그래도 향을 느끼고 싶어서 오일은 주로 쓰는데요.이 오일 또한 많이 넣어서 먹으면 먹기 힘들답니다. 참기름을 생각하면 향이 많이 강하다고 느끼시죠? 참기름의 향은 상대도 안된답니다. 

트러플 오일의 종류? 

트러플 오일은 구매 하려고 보면 화이트 트러플 오일과 블랙 트러플 오일이 있답니다. 트러플은 블랙과 화이트 두 종류가 있다고 합니다. 화이트 트러플 오일이 블랙 트러플 오일보다 채취되는 양이 적고 향 또한 훨씬 뛰어나서 가격 또한 블랙에 비해 비싸다고 합니다. 2010년 열린 트러플 경매에서 900g짜리 화이트 트러플이 약 1억원대에 낙찰됐다고 합니다. 

안녕하세요. 오늘은 음식 레시피에 대해서 말씀드려볼까합니다. 요즘은 아침을 거르는 분들이 많은데요! 사실 아침 먹을시간에 조금이라도 잠을 더 자는게 좋다고 하시는 분들이 꾀 많더라구요! 하지만 저는 건강을 위해 30분 일찍 일어나서 아침밥을 챙겨 먹는답니다. 아침밥 을 챙겨먹는 습관을 하다 보니 , 아침에 일어나도 개운하고 점심도 조금 덜 먹게되고 다이어트 효과까지? 있는거 같은 느낌이 드네요. 

TV수미네반찬을 보다가 문뜩 아침에 해먹으면 좋을것 같은 느낌이 들어서 , 한번 이렇게 레시피를 공개해봅니다. 바로 수피표 만두피 없는 계란만두가 되겠는데요. 계란말이는 보통 다들 하실 줄 아시죠? 만들기 쉬워서 자주 해먹는 요리 인데요. 자주 먹다보니 뭔가 색다른 요리가 없을까 하고 생각하던 찰나 수미표 반찬에서 계란만두라는 레시피를 공개했답니다. 그래서 제가 이번에 한번 소개해보려구요! 

계만만두라고 아시나요? 저도 한번인가 어렸을적 먹어봤던 기억이 있는데요 부산시장에 명물로 자리잡은 먹거리로 고급스러운 일품 요리는 아니지만 재래시장의 향수와 더불어 독특한 조리법으로 만든 이색 별미 음식이죠! 하지만 이게 유명해진 이유는 따로 있죠! 방탄 BTS 의 지민씨가 먹어서 급 화제가 되기도 했었죠!자그럼 이제 본격적으로 계란만두 만드는 법을 한번 보겠습니다. 

필요한 재료는 계란, 당면 , 당근 , 밀가루 ,쪽파 입니다. 제가 위에 말씀드렸던 아침에 해먹기 좋다는 말은..일딴 취고하구요 저녘에 만들어 놓구 아침에 전자렌지에 데워 드시면 좋을것 같네요! 그래도 그렇게 어렵지 않으니 설명드리면서 계란만두 레시피를 한번 알아보겠습니다. 

우선 계란만두를 만들기 전에 재료 손질을 해놓으면 좋겠죠? 그래서 하나하나씩 손질을 해볼텐데요. 우선 당근 입니다. 당근 1/2개를 최대한 얇게 썰어 썰어 줍니다. 그다음 또 채를 썬후 얇게 다지듯 썰어 주는거에요. 보통 계란말이 할때 당식감과 색감을 위해서 당근을 넣는데 , 계란말이 할때 처럼 작게 다져주듯이 썰어 주면 됩니다. 

그다음은 불린 당면200g을 끓는 물에 넣어 주시면되는데요. 준비 단계에서 요리전에 당면을 물에 불려주시면 좋겠죠? 그렇게 물에서 불 동안 , 당근을 준비한다던지 다른 식재료를 준비하면 시간도 단축되고 좋답니다. 당면은 미리 불렸기 때문에 살짝만 삶아 줘도 된답니다 그리고 당면은 녹말가루 때문에 흐르는 물에 행궈주면 좋다고 합니다. 

그다음 쪽파도 쫑쫑 쏭쏭 아니구요 쫑쫑 썰어서 줍니다. 그다음 , 볼에 당근과 쪽파를 넣구요 . 그다음은 당면도 다져서 볼에 함께 넣어줍니다.

이제 계만만두가 거의 다되어 간답니다^^ , 그럼 다진 당근 쪽파 당면 볼에 넣었다면 간을 해야겠죠!? 그래서 소금 반큰술 넣어준뒤 . 밀가루도 넣어 줍니다. 그  다음은 계란을 넣고 쉐낏쉐낏을 해준딥니다 .쉐낏쉐낏하는 동안 , 후라이팬에 기름을 두른 뒤 온도를 높여주면 좋겠죠 ?  

최대한 얇게 부치는 것이 포인트인 수미표 반찬 계란만두 반으로 접으면 안쪽이 안 익을 수도 있겠죠 ? 그래서 최대한 얇게 부치는 것이 포인트랍니다. 그렇게 어느 정도 익으면 반으로 접어 주면 됩니다. 이렇게 하면 만두 모양이되겠죠!?

계란만두 완성! 와 만두모양은 모양인데 실제로 비쥬얼을 보면 무슨 전 같기도 합니다. 맛은?? 있돠~~! 아무튼 오늘은 간단한 계란 만두 레시피를 만들어 보았는데요! 요즘은 아침을 안드시는 분들이 많아요 저희 대한민국 사람은 밥심아닌가요?! 건강을 생각해서라도 아침을 꼭 챙겨 드시는 습관을 길러보세요!